El Programa TODO TAMBO surgió como una derivación específica de TODO GRANJA, de allí la afinidad en su denominación. La cadena de valor de la lechería nacional, involucra prácticamente todas las disciplinas agronómicas y veterinarias, así como los encuadres disciplinarios que hacen a la sociología, la gestión y la economía. Era necesario tratar en profundidad cada uno de estas disciplinas, incluida la investigación y la extensión de sus resultados. La interacción con las publicaciones fundadas en su momento por Daniel Gómez Bono, ha nutrido la propuesta, generando una corriente de opinión y enfoque diferenciado en todo lo concerniente al complejo lácteo.